Jean El Gammal

 Jean El Gammal devait participer à la 23ème Fête du Livre d'AUTUN les 04 et 05 avril 2020

    Ancien élève de l’École normale supérieure de Saint-Cloud, agrégé d’histoire (1977), docteur de 3e cycle (1982), docteur d’Etat(1990) – université Paris X-Nanterre.
    Assistant, puis maître de conférences à l’université Paris X-Nanterre (1984-1992), professeur d’histoire contemporaine depuis 1992 : université de Limoges, puis université Nancy2-université de Lorraine (depuis 1997). Ancien directeur du département d’histoire de Nancy 2 (2005-2011) et du Centre de recherche universitaire lorrain d’histoire (2013-2015). Membre titulaire (2017) de l’Académie de Stanislas. Président de l’Association des Historiens de l’Est. Jean El Gammal vient nous présenter ses deux derniers ouvrages :

Tables en vue : Trois âges de la gastronomie, des années 1950 à nos jours. Les Belles Lettres 2018
Aujourd’hui, les tables en vue abondent sur différents continents. Cette mondialisation culinaire s’accompagne de phénomènes d’hybridation, ainsi que de multiples références à la proximité, à la simplicité et à la nature. Prestige des hiérarchies culinaires, évolution des espaces gastronomiques : 60 années de tables en vue minutieusement retracées et commentées.

Les restaurants de Bourgogne de l’entre-deux-guerres à nos jours. Histoire EUD, janvier 2020
L’accent n’est pas mis seulement sur les tables les plus célèbres, telles la Côte d’Or de Saulieu, la Côte Saint-Jacques de Joigny ou Lameloise à Chagny, mais sur des dizaines de maisons qui ont contribué et contribuent encore à l’attrait exercé par la région. Une réflexion est aussi menée au sujet de l’implantation des restaurants, de la diversité des paysages gastronomiques, des souvenirs attachés aux tables disparues et des évolutions récentes associées aux mutations de la gastronomie.

 Auparavant , il a publié de nombreux livres dont les principaux sont:
Politique et poids du passé dans la France « fin de siècle », Limoges, PULIM, 1999.
Histoire politique de la France de 1814 à nos jours, Paris, Nathan, 1999.
Parcourir Paris du Second Empire à nos jours, Paris, Publications de la Sorbonne, 2001.
Etre parlementaire de la Révolution à nos jours, Paris, Colin, 2013.
L’université à Nancy et en Lorraine : Histoire, mémoire et perspectives (co-dir.), Nancy, PUN-Editions universitaires de Lorraine, 2015.